水果派
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做个简单的水果派,过一个缤纷的夏日!
用料
低筋面粉 | 110克 |
黄油 | 40克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
水(或牛奶) | 32克 |
淡奶油 | 60克 |
糖 | 6克 |
樱桃 | |
橙子 | |
猕猴桃 | |
无籽葡萄可以换成蓝莓 |
水果派的做法
黄油室温软化后,加入盐、10克糖以及过筛好的低粉,用手揉成絮状。
加水,揉成面团。用保鲜膜包住面团,放冷藏静置1小时。
取出后,擀成圆形饼状。
放入六寸模具中,压实,用叉子扎满小孔,上面放一张硅油纸(高出模具边缘),在硅油纸上铺满米或者豆子(不要堆太多)。 烤箱200度先烤10分钟,转160度烤10分钟。(转160度后,要时刻观察,烤熟了就可以了,时间不是固定的。)
取出后,放凉,脱模,切成小块。
淡奶油和6克糖打发好后装入裱花袋,挤在派上。
放上水果。
小伞的形状,看着心情就美美哒!
小贴士
①烤制时间不固定,按各家烤箱温度进行调试,烤熟即可。
②全部组装完成后,最好半小时内吃完。也可以想吃的时候再组装。
③派里糖的量偏少,比较淡,喜欢吃甜的可以在10克基础上再加点。
④中间夹层的奶油也可以变成各种果酱,可能会更好吃,奶油吃多了,有点腻。 ⑤烤之前,硅油纸上的米或者豆子不要堆叠太高太多,不然派会烤不熟。
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