南瓜鬼脸面包
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用料
| 高筋面粉 | 250g（50%） |
| 低筋面粉 | 250g（50%） |
| 盐 | 5g（1%） |
| 干酵母 | 5g（1%） |
| 水 | 260g（52%） |
南瓜鬼脸面包的做法
将所有材料称好倒入搅拌机中，搅拌至光滑有弹性能拉开成面膜状
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
室温发酵30分钟，将面团分割成1个400g、3个40g，滚圆，松弛20分钟
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将400g面团擀开成半圆形
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将3根40g面团搓成长条形，每个约18cm
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将三根搓好的面条放入烤盘
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将半圆形面片放在上面
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将每个面团接口压紧
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将面团光滑面反过来，在头顶上按紧接口，并按出叶子的形状
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
将眉毛按上
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用模具将眼睛压出
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
将压出多余的圆面团放在两边做脸颊
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
用尺子将嘴刻画出来
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
以温度30℃，湿度75%，发酵35分钟
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
发酵完成，表面筛上黑麦粉，在叶子上划上刀口
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
放入烤箱，以温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟
![南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "南瓜鬼脸面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
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