一人简食 | 萝卜排骨汤

收到朋友给的一根白萝卜




那就来煮萝卜排骨汤吧！

很家常的菜，但普遍使用的材料偏多，香料味也会偏重，喝不到萝卜的鲜味，这道萝卜汤只用红枣提味，料少还操作简单，只要宿舍有个小电锅，就能煮出来了

用料  

一人简食 | 萝卜排骨汤的做法  

1. 排骨可用超市买的猪骨代替。
   白萝卜洗净后切块。
   红枣提前泡过热水，去掉可能存在的硫磺。

2. 宿舍的小电锅普遍是小功率版本，将红枣切开更容易入味

3. 猪骨冷水下锅焯水，加两到三片姜片去腥，水开煮出浮沫后捞出。

4. 重新接一锅冷水，放入焯好的猪骨、白萝卜和红枣，大火煮至沸腾，白萝卜开始半透明时关火，盖上锅盖用余热闷住。

5. 约三小时后便可食用

小贴士

1. 红枣可根据大小选择数量，我使用的是小颗红枣，大约5-6颗，如果大颗的可以斟酌3-4颗就好，避免红枣盖过白萝卜的味道。当然，如果偏爱红枣味多一些的话也可以根据喜好调整
2.宿舍党可以提前一晚煮好，这样白萝卜和红枣才能闷久一点
3.也可以将猪骨换做瘦肉，就不会那么油腻，简略焯水的步骤，直接将所有材料倒进锅里煮即可