福旺财旺跨年特制饺子🥟

坐标山东青岛。在我老家，一小半的饺子里要随机包上硬币和红枣。吃到包枣的饺子意味着有福气，吃到钱那就是要发财💰。小时候我和我弟为了比谁吃到的钱多，拼命吃饺子。😂😂

用料  

福旺财旺跨年特制饺子🥟的做法  

1. 硬币多洗几遍，上锅蒸透
   我奶奶留了一些硬币每年拿出来专用于包饺子

2. 红枣对半切开，大枣可以切四块。
   和面加一个鸡蛋和盐，筋性好。
   饺子面可以稍微软一些。面要醒半个小时到1小时。

3. 我家一般是猪肉馅儿，1/5的肥膘，白菜加韭菜。用花生油，酱油和盐调味。
   白菜要菜叶，菜帮水分太多。

4. 擀皮包饺子🥟

5. 硬币或者大枣包进去。
   什么也不包的饺子占大多数，有秘密的饺子占1/4到1/3左右。拼的就是运气~
   
   包饺子的话要把饺子皮始终托在手里哦。左手心弓起来，右手先捏合中间，右边捏紧。然后右手托着饺子，左手捏合左边。最后两边一起按压紧。
   这是小年的时候我舅舅教的小白包法。
   

6. 排排坐。

7. 我闺蜜说她家还包白糖馅儿，豆腐和年糕。
   做法:豆腐切片油炸，然后切小块。年糕也切小块，到时候包进去。
   白糖饺子:白糖+面粉用一张饺子皮包起来。