温州传统年夜饭--高脚碗冷菜

温州年夜饭传统高脚碗寓意十全十美冷菜！部分菜肴可以根据喜欢的口味更换食材！

用料  

温州传统年夜饭--高脚碗冷菜的做法  

1. 熏鸡蒸熟切成小块码盘

2. 糖渍小蒜头码盘

3. 鳗鱼鲞蒸熟切片码盘

4. 鸭舌蒸熟码盘

5. 荸荠去皮洗干净码盘

6. 樱桃洗干净码盘

7. 雪蛤清洗干净后用开水焯熟码盘

8. 砂糖橘码盘

9. 海蚯蚓宰杀清洗干净制作好冻切块码盘

10. 带鱼切块炸熟码盘

小贴士

注意：
1、海蚯蚓宰杀清洗干净。
2、熏鸡整制时旺火蒸熟。
3、鸭舌可以做成可乐味。
4、雪蛤清洗干净沸水下锅10秒就可以。