花开富贵开屏鱼

年后去妹妹家给叔婶拜年，给他们做了这道『花开富贵开屏鱼』，得到一致好评，衷心希望妹妹一家人吉祥安康，幸福美满……

用料  

花开富贵开屏鱼的做法  

1. 1.鱼买回来收拾干净，不要大花刀，先不要洗，鱼背鱼肚均抹上料酒和盐，鱼肚里塞几根姜丝，腌制18分钟
   
   2.将腌制好的鳊鱼洗净控水，去头尾，去背鳍，鱼背处下刀，约2cm一片的厚度，自我把控吧，嘿嘿…(ps：鱼肚处切记不要切断)

2. 3.将切好的鱼摆盘

3. 4.摆上姜丝和枸杞大火上锅蒸 8 分钟，不要揭开锅盖，让它焖上3-5分钟，开盖淋上蒸鱼豉油

4. 5.切好葱丝和小米椒圈放鱼身上，锅烧热油快速浇在小米椒和葱丝上

5. 6.这是年夜饭上做的，胡萝卜和黄瓜切花装饰一下，美美哒…