波澜不惊的小可爱蒸蛋

从蜂窝煤一样的蒸蛋到布丁顺滑的蒸蛋，是我舅20几年烧饭的小奥秘哦⊙∀⊙！

用料  

波澜不惊的小可爱蒸蛋的做法  

1. 1.打蛋：蛋液要打散到用筷子没有那种如“鼻涕”一样的感觉就OK了
   
   2.倒入温水，1：1蛋液的量，别太烫的水，太烫就是蛋花汤，别太凉的水，太凉蒸蛋会比较厚实的硬，你问我到底有多热，我如果说一般温会不会被打？！哈哈，就是一般温到你可以直接喝的水温咯
   
   3.继续打蛋and过筛，其实我很懒，基本不过筛，因为口感没那么大差别
   
   4.最关键的步骤来了，决定你能不能拍出好看顺滑的蒸蛋的关键来了，用勺子把打出气孔的那些蛋液弄掉，唉，我个懒人没有过程图，只能靠文字描述了，唉，就是把气泡弄掉以后就整整齐齐了，光滑的外表好重要
   
   5.敷膜（酌情用牙签穿几个洞），上屉大火隔水蒸个10-15分钟（这个真的是看情况，反正10分钟大火隔着沸水能熟，但是大部分时候我是跟饭一起煮的，反正就是老一点，蛋不影响拍照呀，哈哈哈机智如我肤浅如我）大火沸水是实践出真知的经验，真的会嫩一些，不信你试一下吧，哈哈
   
   6.取出来看看味道吧，撒点葱，弄点生抽之类的
   7.拍照“消毒”，吃！！！！
   
   PS 我们家还经常放点肉末在里面，也好吃，就是蒸久一点，至于多久就看你肉末放多大块了
   
   
   背后的故事:
   每个美食都有背后的故事，那这个功劳就是credit to 我舅舅，因为我是在他的电话指导下才从硬邦邦的蜂窝煤蒸蛋一次就进化到如封面图般顺滑的小可爱蒸蛋了，爱我的舅舅！

小贴士

总结一下关键词
温水，过筛，！勺掉泡沫！，敷膜，大火沸水，拍照！