小朋友最爱不上火蒸提子蛋糕

用料  

小朋友最爱不上火蒸提子蛋糕的做法  

1. 将蛋白和蛋黄分开，再将蛋白分三次加入白砂糖打发至起尖倒立不倒状态。

2. 牛奶加入适量食用油，搅拌均匀后加入蛋黄里，继续搅拌均匀，形成蛋黄糊。

3. 加入四分之一打发好的蛋白到蛋黄糊，快速搅拌均匀。再将蛋黄糊加入剩下的蛋白内，快速搅拌。

4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊内，完成的蛋黄糊倒入模型内（若没有可利用普通的不锈钢兜），抖一抖让表面平滑，最后加入提子干。水滚后，用保鲜膜或碟盖着模具，免得水蒸气渗入，中火蒸20-30分钟