全麦低油低糖低热量巧克力月饼
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用料
黑全麦面粉 | 100克 |
普通面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
碱面 | 1克 |
香油 | 10克 |
蜂蜜 | 40克 |
水或者牛奶 | 40克 |
巧克力馅 | |
熟五谷粉熟糯米粉 | 150克50克 |
巧克力粉 | 20克 |
烤熟核桃 | 25克 |
烤熟芝麻 | 25克 |
水 | 110克 |
枣 | 50克 |
冰糖或甜味剂 | 10克 |
全麦低油低糖低热量巧克力月饼的做法
核桃,芝麻,枣混合,馅料可以随意添加
加糯米粉和巧克力粉混合,我用的是熟糯米粉。直接加开水,搅拌成泥待用
鸡蛋打散,所有面皮原料混合,揉长条切16份
把馅料包好。皮可以稍微擀一下,馅料粘手就用勺子一大勺20克—25克。
压花
烤箱190度20分钟。
低油低糖全麦低热量的月饼出锅啦😄
小贴士
首先月饼从原料来看,热量就永远不会太低。我面皮用了蜂蜜,就有很好的粘性和延展性,所以油已经减到最低10克。馅料的构成可以看家里的取材。不用糯米,就是各种豆类。材料的计算,看月饼模具,和烤箱。我用的是50克模具,通常皮20克,馅25克。我用的小烤箱,一次做16个。就是皮320克,馅料400克以内。如果用普通面粉,烤10分钟从烤箱拿出,刷鸡蛋液上色。我用的黑全麦,可以省略。因为低油低糖,所以保存期也不会太长,我都是随做随吃
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