【视】《知味人生》美食视频（8）抹茶红豆沙冰皮月饼

中秋佳节马上就要到了，如果大家愿意，可以亲手制作一份祝福送给咱们的家人和朋友。考虑到很多朋友家里都没有烤箱，那么咱么今天就来做一款不需要烤制的冰皮月饼。馅料大家可以按照自己喜欢的口味来制作，咱们一起来过一个有意思的中秋节吧。

用料  

【视】《知味人生》美食视频（8）抹茶红豆沙冰皮月饼的做法  

1. 将糯米粉，粘米粉，澄粉，细砂糖混合

2. 加入炼乳，植物油，牛奶搅拌均匀至无颗粒。

3. 容器覆盖保鲜膜，蒸制20分钟。

4. 略微放凉后，将浮面的油份缓缓揉进饼皮直至光滑，包保鲜膜冷藏1小时。

5. 饼皮加入抹茶粉，揉匀，分成22克一个，馅料分成28克一个，揉圆。

6. 取一饼皮压扁，放入馅料，小心包起，用月饼模具按压成型。

小贴士

做好的冰皮月饼冷藏2小时候食用口感最佳，不马上食用，可以密封冷冻，保存5-7天。吃的时候拿出放入冷藏室解冻食用，切不可解冻后再冷冻。