蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）

这是适合我们家口味的配方，（个人认为甜度刚好)，大家都说好吃，所以写下这个配方记录下来，成品约1000克

用料  

蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法  

1. 把红豆清洗干净，放入高压锅(没有高压锅的红豆需要提前浸泡)，加入刚好盖过红豆的水。按煮蹄筋键，煮45分钟

2. 煮好后趁热倒入麦芽糖，白砂糖，玉米油搅拌至糖融化（图是已经搅拌好准备下一步的）

3. 倒入破壁机选研磨功能（喜欢颗粒感的直接下一步）

4. 打好后倒入不粘锅，小火慢慢炒

5. 不停的翻炒翻炒

6. 还要继续炒，不停的翻炒

7. 炒到这样就可以了，放凉后即可使用，也可以趁热用保鲜袋或者保鲜膜密封，放冰箱冷藏

8. 完美。

9. 用红豆沙做好的月饼