🥕健康版胡萝卜豆渣小饼

之前在盒马的磨豆工坊买到了豆渣丸子，虽然口感一般，但一直都想自己试一试，趁着这次磨豆浆留下了一部分豆渣，就决定试一下自己做～
原本计划做丸子，但为了减少油炸的油量，所以压平了做成了小饼！！
甜甜的胡萝卜和红枣豆渣的甜味让小饼甜甜的，如果在意糖的话，可以用黄豆豆浆或者黑豆豆浆的豆渣都🉑️

用料  

🥕健康版胡萝卜豆渣小饼的做法  

1. 基础材料准备好，豆渣最好过一遍筛，控出水分

2. 芹菜叶洗干净，用水焯一下，水开之后一分钟就可以拿出来了，不要煮老了。不喜欢芹菜的朋友可以不放芹菜叶，焯水的芹菜捞出放在旁边晾凉

3. 接下来处理胡萝卜，胡萝卜参考一下大小，大概手掌的大小

4. 用擦子最小的孔擦细丝

5. 为了保护手，最后如果擦不动了（胡萝卜的根就吃了吧……

6. 擦完之后放一点盐，杀出水来

7. 把凉了的芹菜叶挤出水分，切成小段

8. 把胡萝卜、豆渣、芹菜叶和鸡蛋搅和到一起～～放盐、糖和五香粉，其实糖是为了提鲜的，如果在意的可以不放

9. 把面粉和全麦面粉混合进糊糊里，如果不喜全麦面粉的可以都用面粉，我用的是红磨坊全麦粉

10. 混合好的糊糊们，其实会偏干一点，但攥起来不会成团

11. 我用了家里的炸锅来煎，有薄薄一层就可以了。如果没有炸锅平底锅也🉑️
    油建议用花生油，因为比起葵花籽油和玉米油，花生油在高温下性质比较稳定

12. 其实最开始炸了丸子，但因为油量不够，中间会有软心，所以后来改成了压成小饼，炸完的成品可以找个架子在上面控控油

13. 可以用勺子和手配合滚成球形，放进锅里，再压平

14. 成品的味道会有甜甜的甜味，我搭配了家里的蒜蓉辣酱，一甜一咸味道hǐn不错喔～～

小贴士

其实也可以做成油炸版，可能就不是健康版了～～哈哈哈哈哈，不过豆渣和胡萝卜的搭配真的很好吃，期待大家交作业哟