广式豆沙月饼（经典款）

此方可出 45克左右月饼 20个。模具是50克模具。

用料  

广式豆沙月饼（经典款）的做法  

1. 将枧水+植物油+转化糖浆+过筛的面粉翻拌均匀。盖上湿布醒15-30分钟。如果不是当时用，可以盖盖放冰箱冷藏。待使用时拿出室温放置十分钟即可。
   平均分成20克左右20个剂子，滚圆待用。

2. 500克豆沙，（展艺水性豆沙），平均分成20个25克 ，滚圆待用。

3. 将皮儿用手摁圆，包汤圆的方式把豆沙包好。在面粉中滚一下，滚成圆柱形，用模具摁下，取出。 用喷水壶喷一下。防止烤制开裂。

4. 200度中下层，5分钟定型后取出。

5. 刷蛋黄+一勺蛋白混合液。羊毛刷，少量 来回刷。

6. 190度12-15分钟。

7. 取出，放凉，装袋，回油。放置两天后回油充分，月饼变柔软，表皮油亮。就可以吃了。 吃不完的密封放冰箱冷藏。一周内解决。

8. 喷水壶，羊毛刷，模具 ，枧水，转化糖浆合影。

9. 打包盒已到！

10. 装盒

11. 我是人间小美味！

12. 打包！

13. 也可以是酱式的

14. 漂亮不

15. 190度中上层15分钟。12分钟盖锡纸

16. 摆个盘看看