东北老式苏子馅月饼

家里老人在外面买的苏子月饼，说好吃。
一直没有找到好的方子，我还喜欢吃皮是桃酥口感的，还想吃咸甜口的馅，终于实验成功了！

用料  

东北老式苏子馅月饼的做法  

1. 苏子洗净，晾干，炒熟。

2. 将苏子用料理机打成粉状。

3. 糯米粉炒熟，发黄即可。

4. 将熟糯米粉、苏子、椒盐、糖、水拌匀，能握成团即可。

5. 月饼皮：将油、水混合均匀，加入糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打。

6. 将面粉加入上一步的液体里。拌匀，最好是不要太干。

7. 皮60克、苏子馅40克。压模。如果皮65克，面团能做32个。

8. 烤箱180度预热，180度烤40分钟。15分的时候，拿出来刷蛋液。

小贴士

1苏子馅的糖量忘了是40克还是80克了，可以自己慢慢加。
2我喜欢吃火候大劲儿点的，所以是40分钟。
3月饼皮的水量自行控制，太干不好包，太稀也不好。