冰皮月饼（小美版）
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参照甜悦老师方改成了小美操作，后续有待再改进
用料
| 糯米粉 | 50克 |
| 澄粉 | 30克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 230克 |
| 炼乳 | 3包 |
| 奶黄馅 | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖 | 50克 |
| 奶粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
冰皮月饼（小美版）的做法
所有粉类倒入主锅
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第2张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第2张")
倒入牛奶速度2两分钟混匀，1分钟打开把锅壁上的粉刮入锅内
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第3张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第3张")
倒入玉米油和炼乳1分钟速度2混匀
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第4张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第4张")
放入热水蒸锅蒸25分钟左右，没有干粉就可以了（盘子包上保鲜膜）
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第5张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第5张")
包入保鲜膜用手套揉匀放凉
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第6张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第6张")
黄油室温软化放入主锅2分钟速度3打发
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第7张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第7张")
加入白砂糖继续打发2分钟速度3继续打发
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第8张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第8张")
打发至发白体积一倍大开始逐个加入鸡蛋
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第9张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第9张")
加入一个鸡蛋25秒速度2，融合后加入下一个，一共加入4个鸡蛋
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第10张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第10张")
加入奶粉和澄粉
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第11张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第11张")
倒入不锈钢碗拌匀隔水蒸
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第12张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第12张")
蒸5分钟搅拌一次，十分钟后用刮刀炒至有一定硬度就可以了
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第13张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第13张")
这样的状态凉凉25克一个搓圆备用
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第14张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第14张")
25克一个冰皮，25克馅包好压模（糯米粉微波炉中火3分钟，或者高火30秒，有香味就是熟了，做为手粉用）
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第15张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第15张")
全部包好放入盒子内放入冰箱冷藏
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第16张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第16张")
两个小时后就可以食用，不冷藏的话口感没那么好吃，隔夜也会影响口感，所以尽早食用为好
![冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第17张]( "冰皮月饼（小美版）的做法步骤图 第17张")
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