陈皮绿豆蓉月饼

又是一年秋天到，月饼已经提前上市了，马上尝试陈皮和绿豆结合的馅料，味道还不错，喜欢吃绿豆蓉，口感上又增加了陈皮香味。

用料  

陈皮绿豆蓉月饼的做法  

1. 先把糖浆，花生油，枧水称好，搅拌均匀后再放面粉和成面团，用保鲜袋装着醒2~3个小时。皮和馅料按照4:6的比例称好。一般是3:7，我个人比较喜欢4:6吃起来不油腻。

2. 用手把皮捏成圆，再把馅料包裹起来，虎口收口。

3. 所有食材包裹好，沾一点玉米淀粉，用月饼模具塑型。

4. 烤箱提前180度预热，月饼胚入烤箱前喷点水防干裂。

5. 180度烤8分钟取出刷蛋液。蛋液是一个鸡蛋，加1/4蛋白，15克清水和一滴食用油组合。

6. 再入烤箱烤15分钟即可出炉。

7. 月饼冷却后封装。

8. 烘焙店十几元一个月饼自己在家也能出炉，关键自己做食材把控更放心。