绿豆饼皮月饼

用料  

绿豆饼皮月饼的做法  

1. 做饼皮月饼的皮，别看网上很多教程都会有很多步骤，实际上如果买了冰皮月饼预拌粉的话，只要用80度的热水进行搅拌即可（像大卫贝克 冰皮月饼预拌粉里面，大多数成分是糯米）～

2. 水和粉的比例一般是1：1，边加水变搅拌是比较明智的选择哦～

3. 到没有粉末也不粘筷子的程度就可以了，讲究一点的可以多揉几分钟（会比较有弹性）～

4. 制作月饼的芯子，这里我用的是成品绿豆沙，省去了自己从泡发绿豆开始做起的时间～

5. 制作流程也很简单：依据自己的口味，加入少许的油和糖，进行翻炒和融合～

6. 记得一定要放到冷却，这样才可以定型也不沾手～

7. 开始包月饼啦～

8. 因为我用的模具是50g的，所以建议是月饼票搓成30g左右的球，内陷搓成20g左右的球～将饼皮摊开（尽量薄），然后裹进内陷后再全捏起来就可以啦～

9. 如果觉得白色的皮有点单调的话，活饼皮的时候适当加入些果味粉就可以变成五颜六色的了～

10. 绿豆糕放入冰箱冷藏室，冰皮月饼放入冷冻室～

11. 完成，开吃~