完美复制街边脆皮炸年糕

疫情期间在家中突然想吃街边的炸年糕了，想起来冰箱里还有之前吃火锅剩的大年糕，于是……
年糕香香脆脆，酱汁配比甜辣适中，咬下一口……嗯？我是不是可以摆摊了……（经评论区朋友提醒，大家一定要注意有的年糕会炸，所以一定不要炸的太久~怕炸的朋友可以炸之前戳几个小洞或划上两刀，一定要注意安全！！）

用料  

完美复制街边脆皮炸年糕的做法  

1. 烧水煮年糕，大约5～6分钟，煮至年糕变软即可。捞出年糕控干水分。（一定要控干水分哦，不然下油锅霹雳啪啪的）

2. 锅里倒油烧到八成热，将火稍微开小一点（千万注意小火！），将年糕放进去，炸至双面金黄色。炸年糕的时候可以调一下酱料:就是把材料中的番茄酱、甜面酱、辣椒油和糖混合均匀，家里有辣椒粉的可以不放辣椒油。

3. 出锅控油，用筷子插进年糕里，涂抹酱料，然后洒孜然粉和辣椒粉，最后撒上芝麻～再放入82年的老搪瓷盆中，你就可以不出门也享受到香喷喷的街边脆皮年糕咯～

小贴士

年糕很涨肚子，一次不要炸太多哦～