串だんご(串团子)
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这是日本非常著名的小吃,有甜味和咸味。通常会用红豆、抹茶、黄豆粉及酱油汁,我今天是用糯米粉和绢豆腐混合的团子,糯滑而不粘牙。
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱!!!
用料
糯米粉 | 100g(3.5盎司) |
绢豆腐 | 150g(5.3盎司) |
砂糖 | 1小匙 |
酱汁调味料 | |
水 | 100ml |
酱油 | 2大匙 |
砂糖 | 2大匙 |
片粟粉(马铃薯淀粉) | 1大匙 |
串だんご(串团子)的做法
团子
把糯米粉、糖、豆腐倒入容器中,将所有材料在碗里用手揉成面团,直到面团变成柔软如耳垂的硬度,中间如水分不够或太湿可适当添加糯米粉或水;将面团分成12小块,搓成小球;
把一大锅水烧开,轻轻放下团子在开水。几分钟后,团子将漂浮在表面上,再煮1-2分钟。然后从沸水捞出激入冷水中,一分钟后捞出沥干;
用竹签串起团子,锅内抹少许油,把熟的団子在锅中稍微烘烤一下之淡褐色;
酱汁
将所有材料放入锅内混合,开小火,不断搅拌,煮至酱汁浓稠;将烤好的团子放在盘子里,并淋上酱汁。
小贴士
糯米粉和绢豆腐按我的配比是不用加水了,但如果材料多时,水最好是一点一点的加。
调制酱汁时,要用小火,勺子要不停的搅,当酱汁稠时就可关火。
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