台湾小吃绿豆蒜
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台湾恒春古镇尝到了一碗很特别的名称的美食,叫绿豆蒜。
在没有吃到绿豆蒜时,会有抵触情绪的,会觉得“蒜”这种辛辣的食物熬成甜品会是什么味道呢?其实此蒜非彼蒜(大蒜),只是像形而已。
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用料
脱皮绿豆 | 200克 |
红糖 | 适量 |
桂圆肉 | 适量 |
淀粉 | 少量 |
台湾小吃绿豆蒜的做法
1、绿豆蒜大致的做法:先将去皮绿豆浸泡,蒸熟。
2、再熬制焦糖,然后依次加入桂圆肉,蒸熟的绿豆仁,再勾芡。(勾芡多少,焦糖熬制成品怎样,都是会直接影响口感的)若有机会到台湾恒春一定到恒春老街品尝一下美食绿豆蒜吧
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