一颗栗子!
来源:菜肴屋 阅读:9.12K 次
自从看了小森林之后,一直对剧中的料理念念不忘,尤其是这颗充满魔性的栗子,每每回想起女主吃栗子的那个画面都会吞口水,啊!口水又流下来了。。。虽然下厨房已经有这个菜谱了,但我还是想分享一下自己的,也方便自己做的时候可以看下。写的不好请多指教!
用料
栗子 | 500g |
小苏打 | 一勺 |
白砂糖 | 180g |
酱油 | 适量 |
葡萄酒(酒类) | 适量 |
一颗栗子!的做法
将去壳栗子浸在放有小苏打的水里泡上一晚
就这样栗子连带水小火煮二十五分钟(看火力大小,小的30分钟,我家的小火比较大)第一遍煮出来水很黑
如此反复换三次水煮至水呈酒红色
中途将栗子中间的筋络挑掉,用手将上面的绒毛搓掉并用水冲干净
最后将栗子煮半小时左右至栗子变得软糯,放入白砂糖,至糖全部融化加入酱油、酒调味,这个时候可以关火了(也可以再稍微煮一下关火闷几分钟,我喜欢这样直接吃比较入味)
煮好后带汤放在密封瓶子里每天拿出来吃几颗真的很赞
小贴士
1.剥栗子的时候不要把里面的皮去掉,这样栗子在煮的时候才不会散掉。
2.酒什么可以自由选择放什么,放或者不放,我每次做的时候喜欢加点自家酿制的葡萄酒,特别香,放一点点就可以了。
3.白砂糖我这里放的不会很甜,因为我吃不了太甜的,喜欢甜的可以多放,电影里面放的很多为了储存。
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