一颗菠萝饭

实践了很久以来都想做的菠萝炒饭！五彩缤纷的蔬菜，配上鲜美的海虾和酸酸甜甜的菠萝，一顿操作猛如虎，简直不要太美味哦～

菜谱份量为2-3人份，需要剥好皮的整只菠萝的1/3多点。我觉得菠萝炒饭是炒饭里的清流，所以调料只加了盐和一点蚝油。

配料中没有鲜虾的可以用虾仁代替，虾仁也没有的可以用火腿肠切成丁。主角可以用菠萝也可以用凤梨，要比较熟的才甜。菠萝吃之前需要用淡盐水泡一会儿，凤梨不用泡。现在正好是菠萝的季节，买来试一试吧❤️

用料  

一颗菠萝饭的做法  

1. 鲜虾解冻剥皮，料酒腌十五分钟。

2. 超市买的剥好皮的整只菠萝，取1/3切小块，泡淡盐水15分钟以上。

3. 胡萝卜切丁，超市买的速冻豌豆和速冻玉米解冻。这三样在炒之前先用水焯几分钟，炒的时候省时间，吃时也比较软。嫌费事可以不焯。

4. 锅热后加一点油，中小火放入沥干水分的豌豆、玉米、胡萝卜。如果已经焯过了就少炒一会，没焯的多炒一会儿。

5. 加入鲜虾，虾炒熟后放入适量盐和一勺蚝油，翻炒均匀。

6. 放入剩米饭和盐，翻炒均匀。

7. 放入沥过水的菠萝，不过菠萝自带的水份还是挺大的。

8. 继续翻炒均匀，即可出锅。

9. 出锅啦！趁热吃哦～

小贴士

1. 若家中没有鲜虾，可以用速冻虾仁或火腿肠切成丁。

2. 菠萝和凤梨用哪个都可以。菠萝吃之前需要用淡盐水泡一会儿，凤梨不用泡。

3. 如何识别菠萝和凤梨？超市的牌子上一般会标识清楚，看标签就行了。从外观上看，绿叶子的边缘是锯齿状的是菠萝，菠萝外壳上的刺是往里收的；绿叶子边缘比较光滑没刺的是凤梨，凤梨壳上的刺是往外突的。

4. 尽量用剩米饭不用刚做的米饭，因为剩饭会硬一些，炒出来粒粒分明。