肠粉料汁（不一定正宗 自用以防忘记）

用料  

肠粉料汁（不一定正宗 自用以防忘记）的做法  

1. 香菇干洗净，提前2小时用水将香菇干泡发。泡过的水不要丢掉，一会会用到。
   泡发好后将香菇切丁备用。

2. 准备一个碗，将生抽，蚝油，鱼露，糖，淀粉还有泡过香菇的水和切好的香菇丁倒入碗中，搅拌均匀备用。

3. 洋葱切丝，香葱切段。
   锅里放油中火油热差不多了放入切好的洋葱和香葱，炸至微微干后把洋葱和香葱捞出丢掉。

4. 将切成碎末的蒜蓉放入油锅中，中火炸至微微焦黄。

5. 将准备好的料汁倒入油锅中，中大火加热至差不多的浓稠度后关火即可。

小贴士

油量以最后能差不多盖过蒜蓉为准。