粉子醪糟蛋
来源:菜肴屋 阅读:2.54W 次
小时候经常吃到妈妈做的粉子醪糟蛋,感觉十分美味。现在,试着给小孩做了,她也很喜欢吃,还是那个味儿。分享给大家,简单方便。
用料
土鸡蛋 | 3枚 |
糯米粉 | 180克 |
水 | 135克 |
红枣 | 3个 |
枸杞 | 15克 |
葡萄干 | 15克 |
醪糟 | 3汤勺 |
红糖 | 105克 |
水 | 3小碗 |
粉子醪糟蛋的做法
先将水135克慢慢加入糯米粉180克中,一点一点加,边加边揉。最后和成团备用。
锅里倒入三小碗水,烧开。
放入红枣、枸杞、葡萄干和红糖。我只放了两枚枣,因为枣又大又甜,小孩不喜欢吃。
打入3枚鸡蛋,注意调整火候,别把蛋煮散了。
开最小火,把粉子团掰成小块儿煮进锅里。
待粉子全浮起来就熟了。放入醪糟,一分钟后起锅。
小贴士
1、掰粉团的时候,用锅铲轻轻在锅底铲一下,以免鸡蛋粘锅上煮糊。
2、煮的过程中会有浮沫,可以拿小勺捞一下。
3、和糯米粉团时,糯米粉和水是按4:3的比例加入的,这个需要精确控制,否则糯米团不太好掰。
4、菜谱是按三人份计划的。
5、口味偏甜,不喜欢吃太甜的童鞋可适当少放点儿红糖,葡萄干,大枣,枸杞和醪糟。
大家都在看
最近更新