醪糟鸡蛋汤圆粉子(重庆味)
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用料
鸡蛋 | 2个 |
汤圆粉 | 200g |
开水78度 | 180克 |
醪糟 | 5勺(直径4cm厚0.5cm) |
白砂糖 | 按自己口味 |
红糖 | 喜欢可以加 |
醪糟鸡蛋汤圆粉子(重庆味)的做法
一个人在黑龙江 想吃小时候的最爱。买汤圆面没有。其实也就是糯米粉。但是建议还是买老家赖汤圆专用汤圆粉。
1.先把汤圆粉加水和成块状,不要太干也不要太湿。然后手搓成条掐小块等锅里烧开水后放下。水的多少自行决定。放白糖红糖,这个时候自己拿捏甜度,建议放偏甜一点,后面还要加醪糟,会稀释甜度。
2.另一口锅烧水,水开后开小火,同时用筷子顺一个方向快速转,放入一枚鸡蛋。盖盖子。差不多三分钟就可以了。然后把鸡蛋放入汤圆锅里。
3.关火放醪糟。完工ps 喜欢糖心蛋的 可以时间少点。自己把握。
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