油醪糟汤圆
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用料
油醪糟 | 适量 |
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 适量 |
水 | 适量 |
适量枸杞 | 适量 |
油醪糟汤圆的做法
150克糯米粉先加30毫升水,揉成面团,根据成团情况适当增减水
成团后的状态
面团不粘手,拿手上面团会下坠
搓成细长条
水煮开后,掐成小圆球放入锅中,切记水不要多,不然会味淡。待汤圆浮上水面后加入油醪糟。
观察水量,如果多了就多煮一阵收水。玉米淀粉四克加适量水化开后倒入锅中搅拌,增加粘稠感,不加玉米淀粉也可以。最后洒点枸杞即可。
小贴士
用冷冻汤圆也可以,多煮一会儿才够软糯
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