正宗滕州菜煎饼
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菜煎饼在滕州大街小巷都是,每个摊子都是满满的人,搬个小马扎一座,大娘,加鸡蛋火腿肠,塌的干胡德,开吃吧……嫁到了别的城市了,想念菜煎饼的味道,后来发现原来我们自己在家也可以做家长的美食!学起来吧,老少皆宜,营养丰富的菜煎饼,吃起来吧!
用料
面粉 | 300 |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 一个 |
大白菜 | 半颗 |
粉条 | 适量 |
豆腐 | 一小块 |
水萝卜 | 半个 |
丝瓜 | 一根 |
韭菜 | 一小把 |
虾皮 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
食盐 | 适量 |
鸡精 | 适量一勺 |
豆油 | 适量 |
正宗滕州菜煎饼的做法
备菜,把所有的蔬菜切好,该切丝的切丝,该泡发的粉条提前泡好,豆腐切丁
活好面粉,打开电饼铛,烙饼,注意面粉活的稍微希一点,这样烙出来的薄
活馅儿,把喜欢的菜用小盆拌好,加入适量的盐,鸡精,孜然粉,加两勺豆油,用筷子搅拌均匀,注意,这个时候不用放韭菜!
把一张饼铺在电饼铛里,倒上拌好的馅儿,再另取一张饼铺在陷上,继续加热,加热三分钟左右,翻个面,继续加热,可以在饼的表皮刷一层豆油,这样烙的饼皮就会干干脆脆的!
差不多这个火候的时候,把饼揭开,撒一层韭菜,因为韭菜容易熟,提前放回破坏口感,这也是检查滕州菜煎饼正宗不正宗的一个方法,就可以了,把菜煎饼折叠起来变成这样的形状,就可以开吃了
小贴士
1 可以加一根火腿肠或者一个鸡蛋,增加营养!
2 趁热吃,口感更好,凉了会软皮,吃起来不脆。
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