泉州特色菜～海蛎煎鸡蛋正宗做法

海蛎煎鸡蛋，泉州当地的有名小吃，选用的是岩石上的海蛎子，这种海蛎的口感更紧实，味道更香，吃再多也不会腻。

用料  

泉州特色菜～海蛎煎鸡蛋正宗做法的做法  

1. 准备食材。（海蛎半斤，鸡蛋只要1个就足够。）

2. 海蛎加盐清洗干净，多清洗几遍。

3. 将海蛎沥干水分。

4. 蒜苗切小段，姜切丝。

5. 将海蛎倒入盘中，倒入蒜苗，打入1个鸡蛋，加2勺地瓜粉。

6. 加半勺生抽，1勺盐，搅拌均匀。

7. 锅热后，加1勺猪油，放入姜丝炒香。

8. 倒入海蛎，用铲子铺平。

9. 大火煎到两面焦香酥脆就可以了。

10. 上桌开吃。

小贴士

煎海蛎要记得用猪油，还要用大火，这样煎出来的海蛎鲜香焦脆，特别好吃。