北京小吃炒疙瘩

以前小时候家里穷，妈妈总是给我做炒疙瘩吃，虽然没有肉，但是吃起来心情也很好，很好吃

用料  

北京小吃炒疙瘩的做法  

1. 第一步，和面，软硬适中，活完面醒20分钟，这个时间去收拾那堆菜！然后醒好的面擀成长方形，约1厘米厚度，切成1厘米左右的方块，为了防止黏在一起，尽量撒点面，大小如图
   第二步，煮面疙瘩，煮到8分熟，捞出来过凉水，然后到掉凉水，倒入一点食用油，抓匀！

2. 第三步，把黄瓜，胡萝卜，芹菜，洗净切丁，洋葱也切丁，蒜切碎
   第四步，再锅中倒入食用油，油五成热放入花椒，小火，花椒入味到油中，关火，把花椒捞出来，然后再次打开火，放入洋葱，炒两下，放入切好的胡萝卜和芹菜，再炒三下，放入黄瓜，炒到菜五分熟，放入味极鲜，料酒，二分之一盐，再放去煮好的疙瘩，再加入适量清水，不要糊了！
   第五步，炒到快熟，放入番茄酱和一勺糖，再炒一会，中途太干可以再加水，然后放蒜出锅！
   香喷喷的有木有！！