海鲜黑葱油——某地名小吃馄饨的灵魂调料。
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昨天做了小馄饨,知道娃不喜欢吃的就是小馄饨。然后炸了一个海鲜黑葱油。考中级面点师老师提过这个,不过我想给孩子补锌加了很多虾皮。味道简直是香的不像话啊!
用料
洋葱 | 半个 |
香葱 | 半斤 |
虾皮 | 一把 |
海鲜黑葱油——某地名小吃馄饨的灵魂调料。的做法
有条件用料理机打碎洋葱,香葱只用根部和葱白,不要用葱叶,要不会糊。根部洗干净一样可以用,香!再抓一把虾皮进去,放适量的油,热锅冷油,最小火。开始吧。这是十分钟后的样子。
这个是十五分钟时候,千万别急,慢慢来。
这是二十分钟了。
吃的时候,在碗里放上紫菜,葱叶,一丢丢盐,生抽,麻油,最重要的是这个灵魂蘸料。我喜欢吃醋,加了点醋。馄饨下好了,先用馄饨汤冲开调料。
然后把馄饨放进去。不爱吃馄饨的娃吃了一大碗。
小贴士
一定不要用葱叶。不然有焦的味道。
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