灵魂调料~油泼辣子
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油泼辣子是西北特色调味料,美味又下饭,用来拌面,当蘸料,唇齿留香~
用料
辣椒面 | 大量 |
菜籽油 | 大量 |
花椒 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
灵魂调料~油泼辣子的做法
把一半的辣椒面,蒜末倒入一个大碗中。
锅烧热之后,倒油,油要多倒一些。油烧热冒烟后关火,稍微凉一凉。
把花椒放在漏勺上,用热油淋过花椒,浇在辣椒面和蒜末上。之后,拿筷子搅拌均匀。
把剩余的辣椒面和蒜末倒入大碗中,再浇一次热油。搅拌均匀。
趁热把芝麻倒入辣椒油,完成~
小贴士
1.辣椒面要选西北产的最正宗哦。
2.用菜籽油做出来的会更香。
3.注意油温不能太高,油加热后,稍微凉一点再倒入辣椒面中。
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