炖花生香菇猪蹄

小时候的味道

用料  

炖花生香菇猪蹄的做法  

1. 1.干香菇提前几个小时泡发，在泡之前需要清水清洗两三遍后才开始加清水泡发，泡发完成后把香菇捞出来再仔细清洗一下，泡香菇的水留下来，香菇水提鲜的……

2. 2.花生也是提前泡一下；

3. 3.猪蹄剁块清洗干净后焯水，捞出清洗干净后再查看一下猪蹄的毛发，要拔掉，再清洗干净备用。

4. 4.姜切片，白胡椒粒压碎备用，白胡椒可去腥；

5. 5.把猪蹄香菇花生，辅料姜片白胡椒，调料生抽老抽倒入砂锅，接着加入泡发香菇的水，水要没过食材，稍微高一厘米；

6. 最后加入食盐(不要一次加太多，以免过咸)就可以开大火炖了，大火烧开后转小火，约1个半小时到2个小时，拿筷子🥢戳一下肉看看软烂程度，好了就可以关火了，关火之前尝一下咸淡，淡了添盐，咸了的话就烧一点白开水(注意别多了)加进去补救吧……
   
   想节省时间也可以先用高压锅压，上汽后压30分钟，然后再倒到砂锅里中小火炖半小时收汁。
   
   不用砂锅就直接高压锅1小时也可以。
   

7. 很香！