自制空心小油条

用料  

自制空心小油条的做法  

1. 300g面粉+2g盐+3g酵母+2g小苏打

2. +1个鸡蛋+160g纯牛奶

3. 搅拌成絮状，加一勺油

4. 揉成光滑面团，包上保鲜膜，放温处，发酵至2倍大

5. 发酵好的面团，不要揉，直接擀成长形

6. 切成窄条

7. 切成两段，一侧全部用沾了水的筷子，压一下

8. 另一侧，全部叠放在刚才那一侧，再用沾了水的筷子，再上面按压一下

9. 两头捏一下，整理好

10. 拉成长条

11. 油温，放筷子，冒大泡，放油条，炸至金黄

12. 出锅，完美，空心小油条！