零凝固剂纯天然山楂糕

自己做道山楂糕放冰箱随时准备着，哪天吃积食了凉凉的来上一块，想着就生津开胃。我做山楂糕一律不用琼脂、洋菜、吉利丁这些凝固剂，利用山楂本身的食物特性，就能做出零添加纯天然的山楂糕来，而且一点儿都不粘手，完全可以直接拿着吃。
再唠叨一下，山楂有活血的作用，孕妈妈们就不适合吃啦哦，胃酸多过的朋友也最好少吃呢。

用料  

零凝固剂纯天然山楂糕的做法  

1. 将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂

2. 挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化

3. 将麦芽糖、冰糖一并加入

4. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅

5. 煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠（用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢），关火

6. 立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中

7. 焖出桂花香后，趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状

8. 用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层

9. 将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整

10. 用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可