不加吉利丁（凝固剂）提拉米苏

不是专业烘培人士，如有不到之处请谅解，做提拉米苏是为了丫头喜欢，不加吉利丁片，所以做好了很易化，只能做好出冰箱就吃，冰箱外存放时间不长，但无添加剂，健康。此次配料我是准备做二个六寸的，料配好，无奈只有一个六寸模，就临时加了个四寸与一个玻璃碗。
此次做法也看了好多厨友的菜单，仅供参考！

用料  

不加吉利丁（凝固剂）提拉米苏的做法  

1. 咖啡加水泡开，不加糖。冷却

2. 蛋白蛋黄分离

3. 蛋黄中加50克白砂糖与郎姆酒，用电动打蛋器打成糊状，无砂糖颗粒为好（此图借用小四卷的，因此步没拍照）

4. 蛋黄中再加入500克奶酪，用打蛋器打至顺滑状态

5. 蛋白打发，打到湿与干之间，稍微干些也没事

6. 把打发好的蛋白加了蛋黄奶酪混合物中，搅拌均匀。这样提拉米苏的芝士混合物就好了

7. 手指饼干沾上咖啡铺在模具底

8. 在手指饼干上均匀地加上芝士糊

9. 再铺一层手指饼干，并加入芝士糊

10. 抹平放入冰箱冷藏12小时以上

11. 然后脱模，在表面筛上一层可可粉

12. 完工，开吃😀