潮汕春卷

潮汕春卷就是潮汕的特色小吃！！！从小不在潮汕长大的潮汕人！每次回老家总是要吃春卷！带回家来又都坏了！！所以！！！自己动手做吧！！不一定正宗！但是真的超级好吃！！

用料  

潮汕春卷的做法  

1. 绿豆提前泡水2小时，上锅蒸15分钟（一粒粒一捏就碎的状态就是熟了）
   
   晾凉（泡绿豆时准备一下这些东西）

2. 春卷皮买现成的，我的大概20cm直径，20张

3. 半斤五花肉切小细片（留20片剩下的打碎）
   
   8朵香菇切丝（分两份，一半打碎）
   
   大蒜剥开（打碎）
   
   芹菜切粒、虾米洗净

4. 热锅下油，炒熟打碎的肉糜和香菇，装起
   
   炒熟20片五花肉，装起
   
   记得分开装！！！

5. 炒熟的五花肉
   
   炒熟的香菇、肉糜
   

6. 除了五花肉
   
   芹菜，虾米，香菇，肉糜全部加入蒸熟的绿豆里面。
   
   加入所有调料
   
   五香粉5g
   鱼露20g
   沙茶1包
   酱油一瓷勺（喝汤的瓷勺）
   鸡精2勺（罐子里自带的小勺子）
   
   

7. 开始包！

8. 一团馅➕一块肉！就这样包起来！！
   
   封口处用水加面粉做粘接剂！看下一步！

9. 水加面粉调成这样子的面糊！！！用完才想起来拍照😭！

10. 做完全部还剩1碗。大概还可以包2～3个，但是没皮了！！

11. 木块冒泡就下油锅炸至金黄色！！！

12. 油不够多的时候，炸的时候多翻面

13. 表皮酥脆，内馅咸香软糯！！！一绝啊！！！

小贴士

1、调味料多少可以自己调节，因为每个人口味不同，可能咸了也可能淡了，别喷！！
反正都是熟的，调整过程可以尝尝，用量不一定完全按菜谱来哟！！


2、剩余的馅料可以用饺子皮包起来做煎饺！！或是放冰箱急冻尽量短时间内做多一次用掉就可以啦！！


3、油温在木筷子插进去冒密集小泡的时候就可以了！我也不知道几层热！！

4、一次吃不了那么多，包好后直接放冰箱急冻冷藏，要吃的时候再拿出来炸，时间会长一些，不需要解冻。

小伙伴们在做的时候发现我有什么不完善的可以提出来！！！我会改进哈哈哈！！！