剩余杨梅拯救大法-杨梅汤，杨梅干

杨梅好吃，上巿期短，留住美味的好方法

用料  

剩余杨梅拯救大法-杨梅汤，杨梅干的做法  

1. 杨梅盐水洗净入锅

2. 加冷水，水量根据自己对杨梅汁浓缩程度添加，本例撷取杨梅汁为超浓缩，约杨梅量2/3

3. 大火烧开转小火慢炖半小时，过滤，杨梅汁成。此步骤前未添加糖，是因为本宝宝觉得浓缩杨梅汁已经够味，故不加糖（可以依个人口味炖煮之前加糖）

4. 留汁毕加适量红糖或冰糖，（依个人口味，添加糖量）小🔥小火慢炖，不时搅拌，收汁

5. 添加糖后可使汤汁粘稠

6. 继续小火，开盖搅拌收汁

7. 直接装罐。这样得到杨梅干比较软。喜欢吃硬的杨梅干可放微波炉或烤箱继续蒸发水分。

8. 晾凉表面撒白糖

9. 封存，置冰箱冷藏

10. 浓缩杨梅汁，口感非常浓郁，酸甜可口，开胃消食。

11. 杨梅干软糯可口，很棒的开胃小食。

小贴士

加糖后小火搅拌，不然易焦