韭菜最冷门吃法，腌菜中的战斗机腌韭菜

腌韭菜是奶奶留下来味蕾遗产
充满了儿时回忆，穿越时空的怀念
食材和做法与清明/寒食十分合拍
这道菜也可以说是韭菜中最冷门的吃法，听起来就很重口味。
但其实是误解，这道小菜用料少、做法简单，容易保存。风味独特，搭配早餐或做开胃菜简直一流。

用料  

韭菜最冷门吃法，腌菜中的战斗机腌韭菜的做法  

1. 韭菜洗净晾干，姜、蒜、辣椒（如有）一起晾干。

2. 韭菜切5厘米左右长度，姜切丝，蒜辣椒切末（辣椒可根据自己用量调整，推荐小米辣），找一个大容器放置。然后开始码味，盐和糖1:3。

3. 接下来就是将所有配料和味均匀混合，建议带手套。有时间的混合结束以后可静置1小时，时间紧迫可以反复揉戳直至韭菜变软变色（如上图）

4. 最后一步装罐，这样就完成啦✅。
   

小贴士

急性子小伙伴3小时可小试味道，耐得住寂寞同学1-3天内都可享用，最后一个技巧吃的时候可加点香油调味。