蟹中战斗机·清蒸三门青蟹

朋友送了头茬三门青蟹，这种威武雄壮我还是头一次见，查了下青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮湿间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜欢呆在滩涂水洼之处及岩石缝。

三门湾在浙江，为半封闭型港湾，水系发达，海岸线曲折，港湾众多，沿海水域风浪平静，滩涂辽阔，涂泥松软、盐度适中，沿岸溪流众多，淡水注入丰盈，水质清新无污染，饵料生物丰富，海水中微生物含量居中国海域前列，湾内海水符合一、二类海水标准。得天独厚的水质，天然的饲料，所以蟹的肉质很鲜美～

用料  

蟹中战斗机·清蒸三门青蟹的做法  

1. 青蟹的战斗力太强，杀蟹的方式也很凶残，需要从眼戳进去直到神经死亡，千万注意是真的死了，不然解开绳子会很难处理。杀死后用牙刷清洗全蟹，同时尽量把腮剪掉，不然会腥

2. 加水，把葱，酱，料酒放入冷水锅中

3. 加工具，隔谁放入处理好的青蟹，大火开锅后转中火，根据蟹的大小，我的蒸了10分钟

4. 蒸蟹的过程中将酱油，蒜末做成调味汁备用。

5. 出锅吃螃蟹喽～

小贴士

务必确保蟹死掉再解开绳子