腌制韭菜
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以前在老家常吃!下饭,爸爸喝酒时当小菜~很怀念的味道!现在不在爸妈身边了想吃也没有!只能自己动手啦…在菜谱里搜了下没有老家的做法!摸索着弄一份出来…
用料
韭菜 | 一把 |
大蒜 | 30粒辣椒 |
辣椒 | 10个胡椒粉 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量盐 |
盐 | 适量 |
腌制韭菜的做法
把韭菜切小段,加一小勺子盐,放到适合的容器里拌匀。(带一次性手套不然手会有味道)拌的时候要用力把韭菜里的水分挤出来。
把辣椒、大蒜、生姜都切碎,加少些盐拌匀。
把这些都放进揉好的韭菜里,加入胡椒粉,花椒粉,几滴白酒增香(也可以不要)。充分拌匀装入玻璃瓶密封放入冰箱。尝了下不错味道,放两天味道会更好。
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