【自创】家常版不需要烤箱的铜锣烧

有一个喜欢吃豆沙的儿子，有一个喜欢烹饪的母亲，所以就有了这款不用烤箱的家常健康的豆沙小点心。

用料  

【自创】家常版不需要烤箱的铜锣烧的做法  

1. 红豆在水中泡一夜，水量约是红豆的两倍。
   
   用高压锅煮红豆，开锅20分钟成泥，重新起锅，依个人口味，加入适量白糖，小火炒制成豆沙，备用。

2. 约50克白糖，和10克酵母，放入牛奶中融化。
   
   放入面粉，和一个鸡蛋，充分搅拌均匀，后，再加入剩余鸡蛋，搅成稀糊状，放置发酵。
   
   待面糊表面起均匀小泡，如图，即可开始烙制。

3. 方便操作，建议用不粘锅。
   将锅烧热，用勺倒入面糊，成薄饼状。

4. 小火煎炙。
   待面糊表面略微凝固，翻面煎炙成熟。

5. 表面成金黄色，如图。
   重复煎另一张饼，夹入豆沙。
   
   如下图制作。
   

6. 如图

7. 如图

8. 如图

小贴士

搅拌面糊要充分，不要有面疙瘩，鸡蛋一个一个放入。

第一张饼可能不尽如人意，不要气馁，继续做下去就会好的。