不好吃不要钱的芋头+豆沙酥饼

我赶时间带娃，做的简易版酥饼，口感不是酥得掉渣那种，而是酥中带点脆，也挺好吃。以下是≈25个饼的分量。根据实际增减。
第一步——芋头馅：芋头削皮切片蒸熟，取250克捣成泥，趁热加25克炼奶和30克黄油搅拌均匀，最好戴上一次性手套抓。把做好的芋头泥分成约20个小馅团，盖保鲜膜备用。我还做了几个豆沙的，用现成的红豆泥。你可以全部做成芋头馅，那就把芋头泥分成25份。
第二步——做油酥：40克面粉+40～50克食用油（尽量不要用有刺激味道的油，比如山茶油花生油橄榄油。猪油和玉米油最好），调成顺滑状。放一边备用。
第三步——做饼皮：①350克面粉，40克糖，加适量水揉成光滑柔软的面团，我还另外加了8克南瓜粉，为了颜色漂亮。也可以拿蒸熟的南瓜泥和面，因为南瓜本身水份挺大，和面时就要少加水。②揉好的面团松弛十分钟，然后把它擀成方形，把上一步骤做好的油酥均匀刷在面皮上，从一头卷起，像卷饼那样卷成圆柱形，卷好了用刀分割成大小均等的小面团，我分成25个，头尾切出来的面团有的不好看，随便用不用。③取一个小面团，用擀面杖擀圆，（用手往下压面团也可以压出圆形，比用擀面杖擀还快），然后包入芋头馅，收口朝下放。全部做好，准备煎饼。
第四步——煎饼：不粘锅倒油，烧热，把饼胚放进锅里，两面煎金黄。就好了。趁热吃最香。
芋头泥做起来还是多了一点功夫，可以买现成的豆沙、莲蓉、芝麻馅料，当然，这样就少了手作的乐趣和意义。
传统酥饼，是用水皮包油皮，反复折叠松弛三次，每次十五分钟。我想带娃出门晒太阳，就用这个方法，快。酥脆的饼皮我能接受，馅料也好吃。

用料  

不好吃不要钱的芋头+豆沙酥饼的做法  

1. 芋头蒸熟捣成泥，趁热加炼奶黄油混合均匀。

2. 分成均等大小的芋头馅

3. 面粉40克，和 40克食用油混合

4. 做成油酥

5. 面粉，南瓜粉，细砂糖，加适量水和面

6. 揉成光滑柔软的面团。松弛十分钟

7. 擀成方形

8. 刷上油酥

9. 从一头卷起成圆柱形

10. 头尾去掉（我也用来做酥饼的，不浪费），切割成小面团

11. 松弛五分钟后，取一个小面团擀圆，包入芋头馅或豆沙馅，再次搓圆

12. 收口朝下，用手往下压一压，整形

13. 全部做好。盖保鲜膜防止干裂。

14. 做了几个豆沙馅的

15. 不粘锅烧油，油热把饼放进去煎，两面金黄即可

16. 焦脆的更抢手

17. 下午茶，早茶，夜宵。都是可以的

18. 豆沙馅

19. 芋头馅。大宝竟然趁热尝了三块……