黍面油糕（油饺）

老看见群里的运城人说水面油糕，水面油糕，想着这是什么呢？原来是黍面油糕，这次回家也做了。其实上图这个形状做成了油角，晋南用来正月十五粘财的，因为黍子面比较黏，里面的豆沙也是甜的！美好的寓意，快来试试吧！

用料  

黍面油糕（油饺）的做法  

1. 黍子面用水和面一样和起来，做成窝头状；豆子，可以多选几种，自己喜欢的，加水放盆里，适量，是为了保持豆子的湿度，一起上锅蒸，二三十分钟足以。豆子也可以煮，但是蒸着简单。上图是窝头状的黍子面蒸过后，再次混在一块，比较黏，所以用筷子搅拌，多搅拌一会。适量加点糖。很好看有没有，南瓜一样。

2. 蒸好的豆子，我妈还放了蒸过的红枣，加适量糖，根据自己的喜好添加吧。

3. 和好的黍子面，搓成条，太粘，可以撒一点面粉在案板上。

4. 切成合适的启子。擀成饺子皮样的，要稍微厚点，才有黍子面的黏感以及好吃感。

5. 自己做成自己喜欢的样子，晋南的油角就是这个样子。

6. 一篦子，😄，最近两年发现有篦（bi）子这个词，稍微等上一会，十几分钟二十分钟，我妈说街上卖的都是提前一天做的，第二天才炸。注意保湿，盖上，防止表面有硬皮。

7. 炸出来的，你也可以做成饼状，在电饼铛里烙。稍微炸一下，因为都是熟的。

8. 咬开的，怎样？还不错吧，快点来试试！

小贴士

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