《在家DIY鱼糕》
来源:菜肴屋 阅读:2.7W 次
2020年2月15日,下午4点多左右在大冶家下了今年第一场雪,记录一下哥哥晚上加餐的鱼糕。
用料
草鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 1个 |
五花肉 | 25%鱼肉的份量 |
姜 | 少许 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 20%鱼肉的份量 |
蒸布 | 1条 |
《在家DIY鱼糕》的做法
草鱼保留肉最多的两边,用刀剁成小碎,这样鱼翅都碎了最好(剩下的鱼头鱼尾巴用来做鱼和豆腐的火锅,香~)
1、这个是准备五花肉,同样用刀剁成小碎,旁边是用来去腥的姜备用。 重点:2、鱼和五花肉混合在一起后,加入生淀粉、鸡蛋清和切好的姜末,接着不停的搅拌,搅得时间久一点。 3、放在隔了蒸布的圆形蒸锅里蒸15分钟。
时间到了开锅!最后将剩余的蛋黄淋在表面再蒸5分钟,OK啦!(图上是最后成品)
小贴士
盐、淀粉和五花肉的用量按经验来添加,哥哥这次不算完美的成品,仅供参考,你们可以在研究后做出更好的成品。
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