在家制作鱼丸
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鱼嘛
没有刺的打开方式～
有孩子的妈妈们收藏啦
用料
| 草鱼2斤 | 1条 |
| 鸡蛋蛋清 | 1-2个 |
| 盐 | |
| 白胡椒 | 可以不放 |
| 蚝油 | 可以不放 |
| 葱姜水 | 350克 |
| 玉米淀粉 | 50-100克 |
在家制作鱼丸的做法
去大骨，去皮，洗干净
加葱姜水打成有阻力的鱼泥
加入盐 白胡椒等（除了蛋清）
搅拌均匀，并搅打上劲，倒扣不掉![在家制作鱼丸的做法图解 在家制作鱼丸的做法步骤 第2张]( "在家制作鱼丸的做法图解 在家制作鱼丸的做法步骤 第2张")
加入打发好的蛋清搅拌均匀；
![在家制作鱼丸的做法图解 在家制作鱼丸的做法步骤 第3张]( "在家制作鱼丸的做法图解 在家制作鱼丸的做法步骤 第3张")
45度水，挤丸子，（水烧到锅内壁冒小泡泡，光火）
～ 煮到上浮，中火煮8分钟左右
进冷水，泡到下沉，捞起控水，打包![在家制作鱼丸的做法图解 在家制作鱼丸的做法步骤 第4张]( "在家制作鱼丸的做法图解 在家制作鱼丸的做法步骤 第4张")
Q弹小鱼丸，（我加了少量淀粉）
![在家制作鱼丸的做法图解 在家制作鱼丸的做法步骤 第5张]( "在家制作鱼丸的做法图解 在家制作鱼丸的做法步骤 第5张")
小贴士
去骨注意用刀安全
搅拌一定要上劲
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