酥香紫苏煎饼

爱吃紫苏，紫苏经过油煎，会煎出紫苏油，味道香美

用料  

酥香紫苏煎饼的做法  

1. 紫苏取叶，浸泡后再冲洗干净

2. 紫苏切丝，再纵切成末，加少许盐，拌匀

3. 用大一些的容器，紫苏上面加适量面粉，适量盐，加入纯净水拌匀，面浆细腻均匀无疙瘩为宜，再打一个鸡蛋进去，适量胡椒粉，加少于味极鲜，爱吃辣可以撒辣椒粉，搅匀。

4. 平底煎锅加热，淋入少于菜油（想吃脆一些的可多放），用勺子舀面浆均匀倒入，并用铲子快速摊平。宜薄不宜厚。

5. 切记用小火，耐心。晃动锅子均匀受热，一面煎黄后翻面。两面煎黄即可出锅。

6. 想吃焦脆一些的，切记面饼要薄，一个煎饼不要放多面浆。

7. 想吃嫩一些的，厚一点无所谓，翻面不用等一面煎黄。

小贴士

煎饼的成败取决于两点，一是锅子，要用不粘平底锅，且是均匀受热，不是那种很快受热的。
二是火要小，不可时大时小。多做几次就熟练了。