带尾巴的咸汤圆

南方有种带尾巴的咸汤圆，还是笋肉豆腐馅滴。汤圆粉是自家糯米侵泡半个月后晾干再碾的粉，比市面上的糯米粉韧性更好

用料  

带尾巴的咸汤圆的做法  

1. 豆腐干，笋，五花肉。咸菜不建议放。

2. 把笋，五花肉，豆腐干切小丁

3. 先把五花肉熬油，再放笋翻炒，等笋7.8分熟，倒入豆腐干，调味翻炒，出锅

4. 汤圆粉里的水慢慢放，面和水成团不粘手即可。

5. 抓一小团，搓成有点椭圆，撒点手粉用大拇指慢慢搓进去，搓成图片这种。

6. 放入馅料，用左手的虎口慢慢把口收起来

7. 带尾巴的汤圆

8. 水烧开，下汤圆后转小火，慢慢煮，煮到整个汤圆浮起来，用手按汤圆有点软就熟了。全程用中小火煮，不要开大火。

9. 碗里放点生抽，猪油，小葱，勺点汤。