咸蛋黄汤圆
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用料
咸蛋黄 | 8个 |
糖 | 33克 |
牛奶 | 40克 |
吉士粉 | 13克 |
玉米淀粉 | 20克 |
吉利丁片 | 13克 |
黄油 | 65克 |
糯米粉 | 200克 |
开水 | 155克 |
咸蛋黄汤圆的做法
蛋黄泡白酒,上下火180度烘烤8到10分钟至蛋黄熟透
蛋黄碾碎,加上糖,牛奶搅拌均匀,然后加上玉米淀粉,吉士粉搅拌均匀。
吉利丁片泡水软化
黄油隔水融化,放入软化好的吉利丁片搅拌均匀
将融化好黄油放入蛋黄面糊中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟
冷藏过后取出,平均出成小球,再放入冰箱冷藏
糯米粉分次加水揉至成团
包馅,放水煮至熟即可
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