陈皮茯苓芝麻汤圆

名字有点长，其实只是在芝麻茯苓汤圆的基础上再添加一点陈皮而已。三种东西，却只有芝麻是馅儿。陈皮茯苓均作皮用。
陈皮有健胃理气，消积导滞之用，却不是直接加入面团中，而是先煮水，再用煮出的陈皮水和面，煮汤圆的时候再将陈皮放入水中与汤圆共煮。没敢多用，陈皮水多少带点特殊的苦味，多了怕引人反感。
初一到十五，吃完汤圆过完年。虽然一直没有什么过年的感觉，但年终究还是就这么过完了。

用料  

陈皮茯苓芝麻汤圆的做法  

1. 面团料

2. 汤圆馅

3. 将陈皮洗净，放入锅中，加水煮15-20分钟，煮出汤色。离火，晾凉

4. 汤圆粉与茯苓粉混合，加入冷却后的陈皮水

5. 揉成均匀面团

6. 分割成30等分

7. 按出小窝

8. 放入汤圆馅

9. 包起收口，搓圆

10. 逐个包好。

11. 将剩下的陈皮水连陈皮一起倒入锅中，加水烧沸

12. 放入汤圆，转小火

13. 用勺从贴底部轻轻推动，

14. 小火保持微沸，煮至汤圆全部浮起

15. 盛出 食用

小贴士

茯苓粉不宜太多，以免影响汤圆粘糯的口感。
陈皮水需彻底冷却后再用，以防将面团烫熟。
煮汤圆不宜用大火，以防破皮漏馅儿。