菌菇汤-广东老火汤
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主材:菌汤包
辅材:姜片几块,玉米几段,胡萝卜切段,剥皮栗子6-7粒,去皮土豆切块2个,蜜枣1颗
煲汤的口诀:
1泡2洗3下4煲5调6食
野生菌味鲜但因长环境高冷阴,所以用姜片起锅爆炒一下珍菌,能祛掉菌自身的阴湿性,并吊出他的鲜味。如果只是普通和水一并下锅,也可以,但煲出来的汤味缺失了鲜而温润的味道。(这就是广东汤与其它地区煲汤的区别)
用料
菌汤包 | 1份 |
姜片 | 3-4块 |
玉米段 | 4-5段 |
胡萝卜块 | 5-6块 |
剥皮栗子 | 6-7粒 |
去皮土豆块 | 4-6块 |
蜜枣 | 1粒 |
菌菇汤-广东老火汤的做法
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